腌制冻绿蒜白菜的正确方法如下：
1. 准备食材：冻绿蒜白菜、盐、白糖、生姜、大蒜、料酒等。
2. 将冻绿蒜白菜洗净剁成段或切片，将生姜和大蒜切成末备用。
3. 在一个干净的容器中放入一层腌制绿蒜白菜的底料，即将一定量的盐、白糖、生姜末和大蒜末混合搅拌均匀。
4. 将一层腌制底料放入容器底部，然后垫上一部分冻绿蒜白菜，再撒上一层腌制底料，层层堆叠直至装满容器。
5. 最后，淋上一些料酒，确保腌制食材全部浸泡在底料中，然后盖上盖子密封。
6. 将腌制好的冻绿蒜白菜放入冰箱冷藏，腌制约3-5天后即可食用。
请注意保持卫生，严格把控食材新鲜度和腌制时间，确保食品安全。
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